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ACTIVIDADE DO EXERCÍCIO
O negócio de catering do Grupo Ibersol é composto pela
Silva Carvalho Catering, Solinca e Sugestões e Opções,
tendo dois centros de produção, certificados pela norma
ISO 22000 e dois armazéns, em Albarraque e na Maia.
A partir destes dois centros foram preparados, cum-
prindo todas as normas de higiene e segurança alimen-
tar, mais de 1.160 eventos que permitiram servir mais
de 330.000 clientes.
Em causa não está apenas o cumprimento de normas
de higiene e segurança alimentar nos eventos realiza-
dos, mas sobretudo o compromisso de produzir refei-
ções de excepcional qualidade com técnicas criativas e
inovadoras.
Todos os eventos são importantes e a busca da perfei-
ção está profundamente enraizada nas nossas equipas.
A Ibersol é o único grupo empresarial do sector com uma
cobertura verdadeiramente nacional, aglutinando uma
equipa de excepcionais profissionais em todos os depar-
tamentos – área comercial, departamento operacional,
cozinha, armazéns, logística - estando habilitada a efec-
tuar qualquer tipo de evento, em qualquer parte do país.
O ano de 2013 manteve a tendência de contracção de
mercado fruto da conjuntura económica desfavorável a
nível nacional e europeia.
Esta tendência foi particularmente acentuada no mer-
cado interno, com as empresas a realizarem menos
eventos e de menor dimensão e as entidades públicas
a reduzirem radicalmente a realização de eventos com
necessidades de serviços de Catering.
A redução da disponibilidade financeira das empresas
e dos particulares teve também um forte impacto nos
preços de venda, tendo-se verificado uma deslocação
dos clientes para conteúdos e tipologias de eventos
mais económicos.
Sendo os eventos de catering de média e grande dimen-
são planeados com alguma antecedência, detectamos
pequenos indicadores de melhoria para 2014.
O rigor no controlo dos custos a todos os níveis e, uma
orçamentação de cada evento, cada vez mais cuidada,
permitiu a melhoria dos rácios de rentabilidade.
Paralelamente, o forte plano de reestruturação, levado
a cabo em 2011, permitiu uma melhoria significativa da
rentabilidade global do negócio.
O ano de 2013 foi um ano de consolidação da opera-
ção no Centro de Congressos de Lisboa, com indícios de
recuperação do volume de vendas, detectando-se uma
mudança da tendência para um regresso de empresas
nacionais e internacionais a eventos regulares que ti-
nham deixado de realizar nos últimos anos.
A exclusividade no Centro de Congressos de Lisboa e
as parcerias celebradas com o Centro de Congresso do
Estoril, Centro de Congressos do Freeport, Exponor, Eu-
roparque, Alfândega do Porto, FIL Parque das Nações e
Palácio da Bolsa entre outros, colocam-nos claramente
na dianteira deste mercado, garantindo a nossa presen-
ça nos maiores centros de congressos do país.
A concessão exclusiva dos camarotes e da Área VIP do
estádio do Dragão, nos últimos anos, é uma prova de
consistência e qualidade no segmento dos eventos des-
portivos, perante um cliente muito exigente.
No segmento de particulares, a pesquisa de novos espa-
ços para realização de casamentos e festas particulares,
em conjunto com o reforço da comunicação e venda em
plataformas digitais, acção que teve início em 2012, teve
um resultado ainda tímido em 2013.
Encaramos o ano de 2014 com a mesma prudência com
que iniciamos o ano de 2013, conscientes de que a conclu-
são da reestruturação interna nos permite dar resposta
aos pedidos dos clientes, quer estejam em causa eventos
de pequena dimensão, quer outros de maior dimensão.
