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RELATÓRIO E CONTAS 2013
A gestão do risco, sendo uma das componentes da cul-
tura da sociedade, é transversal à Organização, está
presente em todos os processos e é da responsabilida-
de de todos os gestores e colaboradores nos diferentes
níveis organizacionais.
A gestão de risco é desenvolvida tendo como objecti-
vo a criação de valor, através da gestão e controlo das
incertezas e ameaças que podem afectar as empresas
do Grupo, numa perspectiva de continuidade das ope-
rações, tendo em vista o aproveitamento das oportuni-
dades de negócio.
No âmbito do planeamento estratégico são identifica-
dos e avaliados os riscos do portefolio dos negócios
existentes, bem como do desenvolvimento de novos
negócios e dos projectos mais relevantes e definidas as
estratégias de gestão desses riscos.
No plano operacional, são identificados e avaliados os
riscos de gestão dos objectivos de cada negócio e pla-
neadas acções de gestão desses riscos, que são incluí-
das e monitorizadas no âmbito dos planos dos negócios
e das unidades funcionais.
De forma a garantir a conformidade dos procedimentos
estabelecidos é efectuada regularmente a avaliação dos
principais sistemas de controlo interno do grupo.
O controlo interno e o acompanhamento dos sistemas
de controlo interno são conduzidos pela Comissão Exe-
cutiva. Por especificidades do Negócio existem áreas de
risco que destacamos:
– Qualidade e higiene alimentar
– Higiene e segurança no trabalho
– Financeira
– Ambiental
A acentuada quebra do consumo verificada nos últimos
anos e a incerteza quanto à evolução das economias de
Portugal e de Espanha fazem-nos antecipar uma recu-
peração lenta do sector da restauração e das vendas do
Grupo. Para atenuar o efeito nos resultados a sociedade
tem adoptado um rigoroso controlo dos custos com uma
monitorização mensal da evolução do mercado e a con-
sequente revisão do planeamento de recursos a utilizar.
Por outro lado, operando no ramo alimentar, eventuais
epidemias ou distorções nos mercados das matérias-
-primas bem como eventuais alterações do padrão de
consumo podem acarretar importantes impactos nas
demonstrações financeiras.
Riscos e incertezas
