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Onegócio de catering é desenvolvido pelasmarcas Silva
Carvalho Catering e Palace Catering, tendo dois centros
de produção e dois armazéns, emAlbarraque e naMaia.
A partir destes dois centros forampreparados, cumprin-
do todas as normas de higiene e segurança alimentar,
mais de 800 eventos que permitiram servir mais de
382.000 clientes.
O Catering é particularmente exigente pois o cumpri-
mento das normas de higiene e segurança alimentar
num elevado número de eventos com o compromisso
de produzir refeições de qualidade excepcional com
técnicas criativas e inovadoras, obriga à mobilização
dos esforços de uma equipa alargada que não descansa
até saber que o cliente ficou inteiramente satisfeito com
o serviço prestado.
O facto de as nossas cozinhas estaremcertificadas pela
norma ISO 22000, a mais exigente em segurança ali-
mentar aplicável ao sector da restauração, é a prova
do nosso esforço e dedicação.
O Grupo Ibersol é o único grupo empresarial do sector
com uma cobertura verdadeiramente nacional. A evo-
lução do volume de vendas deve-se emgrande parte ao
mercado de Lisboa e às operações realizadas no estádio
do Dragão. Igualmente merecedora de destaque é a
concessão do Centro de Congressos de Lisboa.
A ligeira recuperação deveu-se à realização de alguns
eventos de grande dimensão e a uma melhoria de per-
formance no mercado de casamentos e eventos de ca-
rácter particular. No segmento demercado dos eventos
empresarias verificou-se igualmente uma ligeira retoma.
A reestruturação iniciada em2011 e o rigor no controlo
de custos permitiu obter melhorias significativas nos
resultados de 2014.
Sendooseventosdecateringdemédiaegrandedimensão
planeados comalguma antecedência, detectou-se nova-
menteumligeirocrescimentopara2015, nomeadamente
no segmento demercado dos congressos e conferências.
Assim sendo, o ano de 2015 será um ano exigente mas
com boas perspectivas, pois estamos a verificar um
interesse na aposta em eventos de catering por parte
de algumas empresas. Paralelamente, a agenda de
congressos e conferências nos principais centros do país
permite antecipar umano de razoável retoma, exigindo
de nós uma grande capacidade de ir ao encontro das
necessidades dos clientes.
Encaramos o novo ano de 2015 comamesma prudência
comque entrámos no ano de 2014, atentos aos sinais do
mercado e procurando sempre ajustar a nossa estrutura
operacional de forma a consolidar e aumentar a nossa
quota de mercado.
