Água
A água é um recurso fundamental na actividade da Iber-
sol, quer para garantir a higiene e limpeza nas unida-
des, nomeadamente das zonas de trabalho e de atendi-
mento ao cliente, equipamentos, utensílios de cozinha
e louça, quer na lavagem de ingredientes e na higiene
contínua das mãos de todos os que lidam com alimen-
tos.
No sentido de racionalizar este recurso, desta-
cam-se duas medidas:
• o alargamento da utilização, na copa, de chuveiros
de pré-lavagem de baixo caudal, permitindo manter ou
melhorar e eficiência da limpeza, reduzindo-se a quan-
tidade de água utilizada.
• a sensibilização para a utilização das máquinas de
lavar com cargas completas, por forma a minimizar o
consumo de água, com impacte também na redução do
consumo da electricidade.
Consumo de Água 2012 2011 2010
Consumo global* m3 182.000 137.000 123.000
* os pontos de consumo variam anualmente, quer pela
abertura e encerramento de lojas, quer pelas alterações nos
equipamentos, quer ainda pelo número de unidades em que
foi possível contabilizar estes dados.
Em 2012 foram contabilizados 285 pontos de consumo
de água, sendo o valor do consumo total de 182.000
m3. Este valor representa um aumento do consumo em
aproximadamente 32%, relativamente ao ano anterior,
no entanto esta diferença deve-se, em grande parte, ao
maior número de pontos de consumo considerados.
RELATÓRIO DE SUSTENTABILIDADE 2012
33
