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RELATÓRIO E CONTAS 2013
esse desiderato, investe continuamente nas competên-
cias das suas equipas, especialmente dos Gestores de
Unidade, dos Gestores de turno e na sua responsabiliza-
ção pela interacção com o Cliente.
São estes Gestores a linha da frente da identificação das
mudanças do perfil de consumo, que procuram “ler” as
expectativas e as realidades emmudança e que as trans-
mitem para serem incorporadas em novas propostas
de valor. O Grupo descentralizou também as valências
relacionadas com a Certificação de Qualidade e, neste
âmbito, consolidou nos Gestores competências ao nível
do conhecimento e verificação das respectivas normas.
PROCESSOS GLOBAIS DE GESTÃO
E PLANEAMENTO LOGÍSTICO
O Grupo Ibersol organizou uma cadeia de abastecimento
que garante a qualidade dos produtos que comercializa,
desde o fornecimento até à venda, passando pela logística.
É umcorpo único, homogéneo, que se agiliza todos os dias
através de uma política activa de qualidade e certificação.
A centralização da cadeia de abastecimento que su-
porta a operação em Portugal e Espanha foi alargada
a Angola, possibilitando ganhos de eficiência e produ-
tividade, quer no processo propriamente dito, quer na
relação com os parceiros de negócio.
A preocupação de não comprometer a qualidade em
função do preço é uma directriz que não comporta
excepções. Por isso, através da melhoria contínua dos
processos de gestão de recursos e bens, a Ibersol pre-
tende manter relações duradouras e consistentes com
os parceiros fornecedores.
Num cenário de particular dificuldade para os agentes
económicos, em particular para os fornecedores nacio-
nais, o Grupo Ibersol leva a cabo uma política activa de
acompanhamento, promovendo o desenvolvimento das
suas competências, com especial incidência para os que
asseguram o aprovisionamento de produtos específicos
“taylor made”
para a operação de algumas marcas.
Em conjunto, pretende-se atingir melhorias de eficiência,
com níveis mais elevados de rigor, exigência e competitivi-
dade, assumindo um papel activo no desenvolvimento das
políticas e práticas dos parceiros e fornecedores, especial-
mente dos de menor dimensão, abrindo-lhes a possibilida-
de de expansão aos mercados em que o Grupo opera.
A EXCELÊNCIA NA QUALIDADE
E SEGURANÇA ALIMENTAR
OGrupo Ibersol prossegue uma estratégia de excelência na
qualidade e segurança alimentar e ambiental, comprovada
pela certificação de toda a sua operação - os seus restau-
rantes e serviços - pela norma ISO 22000, o padrão interna-
cional em segurança alimentar atribuído pela APCER.
As práticas do Grupo Ibersol excedem em muito os
standards
do mercado, por força do desenvolvimento
activo de programas, no âmbito da segurança alimentar
e nutrição, que incluem nomeadamente a adopção dos
mais elevados padrões no âmbito das práticas de fritu-
ras, a monitorização dos níveis de sódio ou a introdução
de propostas nutricionais para grupos específicos como
as crianças, os seniores ou os vegetarianos.
No âmbito do programa “Viva Bem”, um modelo de in-
formação para a saúde desenvolvido exclusivamente
pelo Grupo, são dados passos constantes e muito con-
cretos em acções que materializam a sua missão.
Assim, desde a total adequação dos menus infantis das
marcas integrantes deste programa e a comunicação
associada aos mesmos, passando pelo apoio a iniciati-
vas de desporto juvenil e escolar, o programa “Viva Bem”
é uma realidade diária nas práticas de formação para a
saúde dos consumidores.
Do Dia da Mãe ao Regresso às Aulas, no próprio website
, mas especialmente em acções tão en-
riquecedoras como as “Cozinhas Abertas para as Esco-
las” e Roteiros periódicos informativos, este programa
presta apoio activo em questões de nutrição, saúde,
actividade física e bem-estar.
