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RELATÓRIO DE SUSTENTABILIDADE 2013
Água
A água é um recurso fundamental na atividade da Iber-
sol, quer para garantir a higiene e limpeza nas unidades,
nomeadamente das zonas de trabalho e de atendimen-
to ao cliente, equipamentos, utensílios de cozinha e lou-
ça, quer na lavagem de ingredientes e na higiene con-
tínua das mãos de todos os que lidam com alimentos.
No sentido de racionalizar este recurso, tem
vindo a ser reforçado:
• o alargamento da utilização, na copa, de chuveiros
de pré-lavagem de baixo caudal, permitindo manter
ou melhorar e eficiência da limpeza e reduzir a
quantidade de água utilizada.
• a sensibilização para a utilização das máquinas de
lavar com cargas completas, por forma a minimizar o
consumo de água, com impacte também na redução
do consumo da eletricidade.
Consumo de Água 2013 2012 2011
Consumo global* m3 172.900 182.000 137.000
* os pontos de consumo variam anualmente, quer pela
abertura e encerramento de lojas, quer pelas alterações nos
equipamentos, quer ainda pelo número de unidades em que
foi possível contabilizar estes dados
• A identificação e correção atempada de pontos de
fuga de água e instalação de chuveiros direcionáveis
nas unidades onde se realiza lavagem de louças, por
forma a evitar desperdícios de água.
Em 2013, o valor do consumo total de água foi de
172.900 m3. Este valor representa uma diminuição
aproximada de 5% relativamente ao ano anterior.
