Unidade, dos Gestores de turno e na sua responsabili-
zação pela interacção com o Cliente.
São estes Gestores a linha da frente da identificação
das mudanças do perfil de consumo, que procuram “ler”
as expectativas e as realidades em mudança e que as
transmitem, para serem incorporadas em novas pro-
postas de valor. O Grupo descentralizou também as
valências relacionadas com a Certificação de Qualidade
e, neste âmbito, consolidou nos Gestores competências
ao nível do conhecimento e verificação das normas de
qualidade.
PROCESSOS GLOBAIS DE GESTÃO
E PLANEAMENTO LOGÍSTICO
O Grupo Ibersol organizou uma cadeia de abastecimen-
to que garante a qualidade dos produtos que comercia-
liza, desde o fornecimento até à venda, passando pela
logística.
É um corpo único, homogéneo, que se agiliza todos os
dias através de uma política activa de qualidade e cer-
tificação.
A centralização da cadeia de abastecimento que su-
porta a operação em Portugal e Espanha foi alargada
à operação em Angola, possibilitando ganhos de efici-
ência e produtividade, quer no processo propriamente
dito, quer na relação com os parceiros de negócio.
A preocupação de não comprometer a qualidade em
função do preço é uma directriz que não comporta
excepções. Por isso, através da melhoria contínua dos
processos de gestão de recursos e bens a Ibersol pre-
tende manter relações duradouras e consistentes com
os parceiros fornecedores.
Num cenário de particular dificuldade para os agentes
económicos, em particular para os fornecedores na-
cionais, o Grupo Ibersol leva a cabo uma política activa
de acompanhamento, promovendo o desenvolvimen-
to das suas competências, com especial incidência nos
que asseguram o aprovisionamento de produtos es-
pecíficos “taylor made” para a operação de algumas
marcas.
Em conjunto, pretende-se atingir melhorias de eficiência,
com níveis mais elevados de rigor, exigência e competi-
tividade, assumindo um papel activo no desenvolvimen-
to das políticas e práticas dos parceiros e fornecedores,
especialmente dos de menor dimensão, abrindo-lhes
a possibilidade de expansão aos mercados em que o
Grupo opera.
A EXCELÊNCIA NA QUALIDADE
E SEGURANÇA ALIMENTAR
O Grupo Ibersol prossegue uma estratégia de excelên-
cia na qualidade e segurança alimentar e ambiental,
comprovada pela certificação de toda a sua operação
- os seus restaurantes e serviços - pela norma ISO 22000,
o padrão internacional em segurança alimentar atribu-
ído pela APCER.
As práticas do Grupo Ibersol excedem emmuito os stan-
dards do mercado, por força do desenvolvimento acti-
vo de programas, no âmbito da segurança alimentar e
nutrição, nomeadamente a adopção dos mais elevados
padrões no âmbito das práticas de frituras, a monitori-
zação dos níveis de sódio ou a introdução de propostas
nutricionais para grupos específicos como as crianças,
os seniores ou os vegetarianos.
No âmbito do programa “Viva Bem”, um modelo de in-
formação para a saúde desenvolvido exclusivamente
pelo Grupo, são dados passos constantes e muito con-
cretos em acções que materializam a sua missão.
Assim, desde a total adequação dos menus infantis das
marcas integrantes deste programa e a comunicação
associada aos mesmos, passando pelo apoio a iniciati-
vas de desporto juvenil e escolar, o programa “Viva Bem”
é uma realidade diária nas práticas de formação para a
saúde dos consumidores.
Do Dia da Mãe ao Regresso às Aulas, no próprio website
, mas especialmente em acções tão en-
riquecedoras como as “Cozinhas Abertas para as Escolas”
e este ano com o lançamento de Roteiros periódicos in-
formativos, este programa presta apoio activo em ques-
tões de nutrição, saúde, actividade física e bem-estar.
RELATÓRIO E CONTAS 2012
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