Relatório sobre o Governo da Sociedade
Sectoriais
A recuperação do consumo privado, após as acentuadas quebras verificada nos últi-
mos anos, principalmente em Portugal, continuará a influenciar as vendas de restau-
ração. A sociedade adoptou um rigoroso controlo dos custos com uma monitorização
mensal da evolução domercado e a consequente revisão do planeamento de recursos
a utilizar, por forma a minorar o impacto da redução do consumo.
Por outro lado, operando no ramo alimentar, eventuais epidemias ou distorções nos
mercados das matérias-primas, bem como eventuais alterações do padrão de con-
sumo podem acarretar importantes impactos nas demonstrações financeiras.
54. Descrição do processo de identificação, avaliação,
acompanhamento, controlo e gestão de riscos.
A gestão de risco é desenvolvida tendo como objectivo a criação de valor através
da gestão e controlo das incertezas e ameaças que podem afectar as empresas do
Grupo, numa perspectiva de continuidade das operações.
No âmbito do planeamento estratégico são identificados e avaliados os riscos do
portfolio dos negócios bem como do desenvolvimento de novos negócios e dos pro-
jectos mais relevantes e definidas as estratégias de gestão desses riscos.
No plano operacional, são identificados e avaliados os riscos de cada negócio e pla-
neadas acções de gestão desses riscos que são incluídas e monitorizadas no âmbito
dos planos dos negócios e das unidades funcionais.
No que respeita aos riscos de segurança dos activos tangíveis e das pessoas são
definidas políticas e standards e efectuado o auto-controlo do seu cumprimento,
sendo realizadas auditorias externas a todas as unidades e implementadas acções
preventivas e correctivas dos riscos identificados.
De forma a garantir a conformidade dos procedimentos estabelecidos é efectuada
regularmente a avaliação dos principais sistemas de controlo interno do grupo.
55. Principais elementos dos sistemas de controlo interno e de
gestão de risco implementados na sociedade relativamente ao
processo de divulgação de informação financeira
A Sociedade não tem serviços de auditoria interna, com especificidade funcional e
reporte directo ao Conselho Fiscal (atendendo ao modelo latino adoptado), sen-
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